¿Cuántos grados de alcohol tiene la cerveza?

Todos nos hemos preguntado alguna vez cuántos grados de alcohol tiene la cerveza. Muchas veces es fácil saberlo solo mirando la etiqueta de la botella, si se trata de una cerveza comercial.

¿Pero sabes cuántos grados de alcohol tiene una cerveza artesanal? ¿Conoces los diferentes tipos de cerveza que existen en el mercado? ¿Sabes qué hace tan particular una cerveza artesanal? Aquí te diremos, como saber, de qué depende el grado de alcohol de una cerveza.

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Grados de alcohol de una cerveza comercial

Las cervezas comerciales como Corona, Victoria, Bohemia y algunas otras marcas más, manejan un porcentaje de alcohol estándar, que va desde 3,6º hasta 5,5º.

Estos son los grados de alcohol de las cervezas comerciales más vendidas:

• Corona - 4,5º
• Victoria - 4,5º
• Bohemia oscura - 4,9º
• Bud Light - 4,2º
• Budweiser - 5º
• Heineken - 5º
• Coors Light - 4º

Podríamos decir que son cervezas con un porcentaje de alcohol bajo y un sabor medio, si las comparamos con una cerveza artesanal.

Debido a que se producen en masa, muchas veces su calidad suele disminuir. Pero claro, para una tarde con amigos y una parrillada... son más que perfectas.

Grados de alcohol de una cerveza artesanal

El porcentaje promedio para las cervezas artesanales va de los 5º de alcohol hasta los 12º. Existen algunas que alcanzan un nivel más alto, debido a que su elaboración lleva un proceso manual, lo cual puede contribuir a tener un mejor manejo del sabor y el grado de alcohol.

El color, textura, sabor y aroma de una cerveza casera es muy diferente al de una comercial. Esto es porque prestan más atención a los procesos de elaboración, a los ingredientes que utilizan y a los tiempos de cocción.

Entre las cervezas artesanales más famosas se encuentran las siguientes:

Dougalls IPA - 6º
Califa IPA - 6,3º
Schäferhund Dubbel - 6,3º
Black Feet - 6,4º (Es una colaboración entre Milana y Sr. Bu (Toro, Zamora). 
Stone Cali-Belgique IPA - 6,9º
Houblon Chouffe - 9º

La mayoría de estas cervezas artesanales tienen como propósito dar una experiencia diferente al consumidor.

Muchas personas se preguntan ¿Acaso estas cervezas no también están industrializadas y se producen en masa? Esa pregunta es interesante y a esto les respondemos que sí, este tipo de cervezas ya tienen un proceso industrializado.

La diferencia con las cervezas comerciales es que estos procesos aún siguen siendo más cuidadosos, los ingredientes que utilizan son de mayor calidad e incluso el envasado llega a ser de forma manual.

La demanda de estas cervezas exige que muchos cerveceros artesanales experimenten con nuevas tecnologías, que hacen el proceso de elaboración menos complicado, sin embargo, la cerveza sigue siendo de una calidad que provoca una gran experiencia en sabor.

¿Cuál es la diferencia entre la cerveza clara y la cerveza oscura?

La diferencia entre la cerveza clara y oscura es obviamente el tono y el sabor. Estas diferencias se obtienen a través del proceso de elaboración y los ingredientes que se utilizan para su producción.

El tono se logra a partir de la malta que se utilice en el proceso de elaboración, y varía conforme a su elección, es decir, si eligen una malta tostada o no.

Hay diferentes tipos de tostado, por ejemplo, el medio es aquel que nos da como resultado el tono de una cerveza pilsners; el tostado completo es aquel que nos da el tono café-negro, dando como resultado una cerveza muy oscura con un sabor/sensación a chocolate.

Hay muchos mitos en cuanto al tono de las cervezas, ya sean comerciales o artesanales. El primero es que "emborrachan más", pero el color o tono de la cerveza no necesariamente tiene que ver con el nivel de alcohol. Este se obtiene a través de la fermentación, es decir, la levadura que se agrega en el proceso de preparación se encarga de convertir el azúcar en alcohol para la cerveza.

El segundo es "la cerveza oscura es más amarga", esto también es un mito, el tono sí influye en el sabor, pero no necesariamente en la amargura, esto se obtiene por el lúpulo que se le agrega en la preparación: entre más lúpulo, sin importar el tono la cerveza, será más amarga.

Mira este video para saber las características de las cervezas artesanales:

Aprender sobre las cervezas no es algo tan sencillo, ya que implica muchas cosas como:

• Saber diferenciar entre su sabor
• Espesor
• Aroma
• Amargura
• Nivel de alcohol
• Etc.

Los bartender o maestros cerveceros, en la mayoría de los casos, son quienes se especializan en catar una cerveza, y saber si es de buena o mala calidad, además puedes diferenciar o recomendar los diferentes tipos de cerveza y hacer recomendaciones específicas por olor, aroma y textura.

¿Cuál es la cerveza que tiene más alcohol en el mundo?

El porcentaje de alcohol en una cerveza artesanal puede ir desde el 5,5% hasta el 67% de alcohol.

Lo sabemos, ¡suena como una exageración! Pero en realidad hay una cerveza con 67% de alcohol. Fue elaborada por BrewMeister, una cervecería escocesa con sede en Keith fundada en el 2012.

Ese es uno de los porcentajes más altos que se han logrado en una cerveza artesanal, pero no todas tienen ese grado.

Otra cerveza que durante un tiempo tuvo este puesto fue la Brewmeister Armageddon, la cual tenía 65% de alcohol.

Fue considerada la cerveza más fuerte del mundo y sus ingredientes eran malta cristalina, trigo, avena en copos y agua de manantial escocesa.

Estas bebidas están a la venta en sus respectivas páginas web, deben de ser consumidas con mucha responsabilidad debido a las fuertes cantidades de alcohol.

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Pilar Gonzalez

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