Sabes Preparar Cocteles con Huevo? Aquí te decimos Cómo!

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Mezclar clara de huevo en un cóctel no es tarea sencilla para un bartender, la principal dificultad es por la densidad del huevo ya que se requiere un poco de trabajo extra para integrar completamente los otros ingredientes del coctel.

cocteles con huevo

Cocteles con huevo

En Coctelería hay muchas bebidas que se preparan con clara de huevo, aunque en muchos bares no se utiliza clara de huevo como tal ya que los huevos se pueden echar a perder o incluso ser dañinos para la salud en algunos países por cuestiones de enfermedades como la salmonela. Por esta razón existe clara de huevo pasteurizada y envasada, que puede comprarse en las licorerías.

Para hacer cocteles espumosos se usan tanto la clara auténtica como la pasteurizada.

Recetas de cocteles con huevo

Pisco Sour

Ingredientes

  • 5 Partes Pisco
  • 4 Partes Jugo de limón
  • 3 Partes Almíbar
  • 1 Clara de huevo

Preparación

Llenar un shaker tipo boston con hielo.

Añade todos los ingredientes, agita y cuela en un vaso bajo previamente enfriado y lleno con hielo.

Te recomendamos leer nuestro artículo acerca de qué cristalería usar en coctelería

Saratoga Fizz

Ingredientes

  • 5 Partes Bourbon
  • 2 Partes Jugo de limón
  • 1 Parte Clara de huevo
  • 1 Parte jugo de lima 
  • Soda

Preparación

Llenar un shaker boston con hielo. Agrega el bourbon, clara de huevo, jugo de lima y limón.

Agita y luego cuela el contenido en un vaso bajo frío lleno con hielo. 

Rellénalo con soda.

Si no sabes qué tipo de shaker utilizar para estas recetas puedes leer el artícuo sobre los diferentes tipos de shaker

Recomendaciones para cocteles con huevo

Una medida, por lo regular, equivale a una onza pero si multiplicas la receta entonces tienes que usar una taza como medida. Es preferible que no agregues mucho hielo, pues eso causaría que el producto final tenga una consistencia parecida a una margarita congelada. Generalmente si usas la taza como medida, entonces 1 taza de hielo picado puede ser suficiente.

Si estás interesado en saber más sobre cocteleria o desea tomar cursos de mixología, en la plataforma educativa de EMCEBAR podrás aprender todo sobre la preparación de bebidas y cómo ser un bartender profesional.

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